上蔡：全力守护群众“舌尖上的安全”

　　“外卖员出去送餐有没有做好防护措施？”“是不是只接受外卖，不提供堂食服务？”“你们后厨的食材、器具怎么消毒？”3月11日午时，上蔡县纪委监委疫情督查组来到蔡都大道上一家复工的餐饮店询问起疫情防控措施的落实情况。

　　当前，全国复工复产提速。为保障受疫情冲击严重的餐饮业有序复工开业，上蔡县纪委监委对已复工的餐饮店开展“垂直”监督检查，突出“三个强化”，确保疫情防控形势下群众身体健康和饮食安全。

　　强化源头监督，落实主体责任。从源头着力，全面落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，严格把控餐饮原辅料质量安全，确保原料无病毒。联合上蔡县市场监管系统督促食品企业、餐具加工企业落实主体责任，严把原料进货关、生产过程控制关、成品出厂检验关，严禁不合格产品出厂。

　　强化过程监督，保证食品质量。对食品生产加工人员、工序、环境卫生等全过程进行监督，确保饭菜卫生达标。加工人员操作前，必须洗手消毒，配戴口罩和一次性手套，防止交叉污染；所有菜肴必须烧熟煮透，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品；加强环境卫生管理，每日对食材、器具和生产经营场所进行清洗消毒，定时进行通风换气。

　　强化送餐监督，保证服务安全。细化食品配送过程的监督，确保送餐卫生安全。严格督查复工开业的餐饮店是否只接受外卖送餐服务，监督重点放在送餐员是否每日进行体温检测，送餐时防护措施做到位情况；送餐车上消毒液、电子体温计等防护物品配备情况；配送食物是否送至指定存放区域进行临时存放，由客户自行领取。

　　截止目前，监督检查组共检查餐饮食品经营主体18家次，发现违法违规经营主体3家，责令整改3家。

　　“在这个特殊时期，餐饮业复工开业与人民群众的日常生活息息相关，我们的监督检查，既要保障人民群众的身体健康安全，又要为稳定社会经济发展保驾护航。”县纪委监委相关负责人如是说。（上蔡县纪委监委 黄月月）